Bresc BV

Barbecue-Salat Cajun-Hähnchen, Mais und Bohnen

Zutaten

4
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 500 g entbeinte Hähnchenschenkel
  • 12 kleine Maiskolben
  • 400 g brauner Zucker
  • 1 Kopf Eisbergsalat
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Bresc Cajun
  • 100 g Bresc Pepperoncini marinati (Marinierte Pfefferschoten)
  • 100 g Butter
  • 10 g Bresc Knoflookpuree (Knoblauchpüree)
  • 10 g geschnittene Petersilie
  • 50 g Blauschimmelkäse
  • 0,5 dl Joghurt
  • Pfeffer und Salz
  • 100 g Bacon

Zubereitung

Den Grill anzünden. Die Süßkartoffeln in Alufolie verpacken. Etwa 30 Minuten im Ofen backen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln auslöffeln. Mit etwas Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer und grobem Salz und der gehackten Petersilie vermischen. Das Hähnchenfleisch mit Cajun marinieren. Das Hähnchenfleisch auf dem Rost braten, bis es gar ist, und den Bacon auslassen.Den Eisbergsalat zerpflücken und die rote Zwiebel in Ringe schneiden. Den Blauschimmelkäse durch den Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Maiskolben mit dem Knoblauchpüree einreiben und auf dem Grill braten. Ab und zu mit Butter bestreichen. Den Salat mit Süßkartoffeln und den Bohnen anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Speck, Peperoncini und Maiskolben garnieren.

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