Bresc BV

BBQ Ceaser-Hähnchensalat

Zutaten

4
  • 2 Scheiben Zuckerbrot (ohne Kruste)
  • 300 g Hähnchenschenkel-Fleisch
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 80 g Petersilie, gehackt
  • 80 g Dill, gehackt 
  • 80 g Bresc Alioli Clasico
  • 60 g Bresc Pomodori marinati 
  • 40 g Bresc Honey & thyme rub 
  • 40 ml Olivenöl
  • 20 g Bresc Soy & black garlic rub 
  • 4 Römersalat, der Länge nach halbiert
  • 6 Eier, weichgekocht
  • 2 Zitronen, abgeriebene Schale und Saft
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

Die Brotscheiben mit 20 ml Öl bestreichen und auf dem Grill in etwa 4 Minuten auf beiden Seiten goldbraun grillen. Das geröstete Brot in Stücke schneiden oder brechen. Die Salathälften mit dem restlichen Öl einreiben, mit den Schnittkanten nach unten auf den Grill legen und ca. 5 Minuten grillen. Zur Zubereitung des Dressings Alioli mit der Grillmarinade, der Hälfte des Käses, der Hälfte der gehackten Kräuter und der abgeriebenen Zitronenschale und dem Saft der Zitrone mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenschenkelfleisch etwas kleiner schneiden und mit der BBQ-Marinade Honig & Thymian mischen und in etwa 8 Minuten auf dem Grill braten. Die gerösteten Salathälften auf einen Teller legen und das Dressing darauf verteilen. Die Eier schälen, vierteln und zwischen den Salat legen. Mit dem restlichen Käse und den Kräutern bestreuen. Mit Pomodori marinati garnieren.

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