Zutaten
Für den Schweinebauch
- 500 g Bauchspeck
- 6 g Satay-Pulver
- 20 g Fischsauce
- 10 g Sojasauce
- 3 g Pfeffer aus der Mühle
- 10 g Bresc Knoflookpuree (Knoblauchpüree)
- 10 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
- 10 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
Für die Röllchen
- 8 Reisblätter
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebel
- Schnittlauch
- 100 g Sojabohnensprossen
- 15 g gehackter Koriander
- 10 g geschnittene Pfefferminze
- 50 g Reis
- 50 g Schwarte
- Schwarzer Pfeffer
- 6 Scheiben Bauchspeck
- ¼ Kopfsalat
Für den Dip
- 40 g Fischsauce
- 5 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
- 20 g Weißweinessig
- 25 g Zucker
- 10 g Bresc Beemster knoflookpuree (Beemster Knoblauchpüree)
- 1 Karotte
- 20 g Gegrilde paprikapuree (gegrilltes Paprikapüree)
- 20 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- 2 Frühlingszwiebel
- Schwarzer Pfeffer
- 2 dl Wasser