Zutaten
Für den Bohnenburger
- 250 g Kichererbsen oder Flageolet-Bohnen
- 250 g schwarze Bohnen
- 1 rote Zwiebel
- 50 g Sesampaste
- 20 g Bresc Knoflook gehakt (gehackter Knoblauch)
- 8 g Bresc Korianderpuree (Korianderpüree)
- ½ Zitrone abgeriebene Schale und Saft
- 8 g Kreuzkümmel
- 3 g Chilipulver
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- 200 g Panko
- 10 g Sesamsamen
- 4 Vollkornbrötchen
- Eisbergsalat
- 1 Avocado
- 1/2 rote Zwiebel
- Pfefferminze
- Koriander
Für das Zwiebelrelish (1,5 kg)
- 1 kg Zwiebeln
- 40 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
- 40 g Bresc (Citroengraspuree) Zitronengraspüree
- 0,5 dl weißer Port
- 0,5 dl Weißwein
- 1 dl Weißweinessig
- 1 Zitrone abgeriebene Schale und Saft
- 250 g Zucker
- 50 g Butter
- Pfeffer und Salz
Für die Limetten-Mayonnaise
- 200 g Bresc Alioli Limón
- 150 g griechischer Joghurt
- 10 g geschnittener Schnittlauch
- 10 g geschnittener Koriander
- 5 g geschnittene Pfefferminze
- 10 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
- 20 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)