Zutaten
- Für die Jakobsmuscheln
- 10 große oder 20 kleine Jakobsmuscheln
- 10 Frühlingszwiebel
- 3 kleine Karotte
- 125 g Sojabohnensprossen
- 15 Reisblätter
- Babysalat
- Weißer Sesamsamen
- 20 g gehackter Schnittlauch
- Für das Dressing
- Abgeriebene Schale und Saft von 3 Limette
- 8 g Bresc Korianderpuree (Korianderpüree)
- 8 g Bresc rode peperpuree (rotes Pfefferschotenpüree)
- 40 g Fischsauce
- 13 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
- 10 g geschnittene Minze
- Pfeffer und grobes Salz
- 3 Frühlingszwiebel