Gambas in Gartenkräutersauce

Zutaten

Für die Gambas
5 bis 7 Gambas (pro Person)
1 Frühlingszwiebel
Basilikum zum Garnieren
Für den Gartenkräutersauce (2,5 dl)
1 gehackte Zwiebel
Olivenöl zum Anschwitzen
10 g Bresc Knoflookpuree (Knoblauchpüree)
10 g Schnittlauch geschnitten
10 g Bresc Basilicumpuree (Basilikumpüree) 10 g Petersilie geschnitten
1 dl Weißwein
3 dl Kochsahne
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

Die Zwiebel in Olivenöl mit dem Knoblauch anschwitzen und mit Wein und Sahne ablöschen. Zur gewünschten Dicke einkochen und die Sauce mit Schnittlauch, Petersilie und Basilikumpüree verfeinern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Basilikumblätter abzupfen.
Die Gambas mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze braten. Die Sauce auf den Teller geben und die gebratenen Gambas hineingeben.
Mit Frühlingszwiebeln und Basilikumblättern garnieren.