Bresc BV

Gegrillter Hähnchensalat

Zutaten

4
  • ½ Kopf Eisbergsalat
  • 2 kleine Hähnchen
  • 20 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
  • 20 g Bresc Knoflookpuree (Knoblauchpüree)
  • 1 Zitrone
  • 4 g schwarzer Pfeffer
  • Fischsauce
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 100 g Sojabohnensprossen
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Karotte
  • Koriander
  • und Pfefferminze zur Garnierung
  • Chili-Sauce

Zubereitung

Die Hähnchen ausbeinen. Das Öl mit dem Knoblauch, Zitronengras und abgeriebene Zitronenschale mischen.  Die Hähnchen mit der Marinade einreiben.  Den Grill erhitzen und die Hähnchen grillen.  In der Zwischenzeit die Karotte reiben, feine Ringe von der Zwiebel schneiden und den Salat zerpflücken. Den Salat mit etwas Limettensaft, Fischsauce, Sojabohnensprossen, Karotten, Zwiebeln, Pfefferminze und Koriander zubereiten und mit dem gegrillten Hähnchen und der Chilisauce servieren.