Jakobsmuscheln in der Schale vom Grill

Zutaten

12 Jakobsmuscheln (plus Schalen)
1 dl Kokosnussmilch
2 Limetten
10 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
10 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
10 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
½ Bund Koriander
20 g Fischsauce
4 Karotten mit Grün
8 Frühlingszwiebel
1 Pak Choi
Sonnenblumenöl

Zubereitung

Den Grill erhitzen. Die Jakobsmuscheln mit Zitronengras, Ingwer, Wok-Pfeffer und etwas Limettenschale marinieren. In die Muschelschalen geben, etwas Kokosmilch hinzufügen und mit etwas Fischsauce abschmecken. Die Limette in Scheiben schneiden. Die Karotten halbieren und den Pak Choi abschneiden. Zusammen mit den Stielen der Frühlingszwiebel mit etwas Öl marinieren. Den Koriander grob schneiden. Die Jakobsmuscheln auf das Grillrost legen und darauf liegen lassen, bis die Flüssigkeit kocht. In der Zwischenzeit das Gemüse grillen und mit Pfeffer und Fischsauce würzen. Zusammen servieren, mit Koriander und Limettenscheiben garnieren.