Zutaten
Für den Salat
- 300 g Hähnchenbrust
- Kartoffelstärke
- 1 dl Sojasauce
- 20 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
- 12 g Mirin
- 5 g Sesamöl
- 1 Tasse Sushi Ingwer
- 1 Pak Choi
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Päckchen Mizuna Salat
- 1 Stück Takuan (gelber Rettich)
- 150 g Sojabohnen
- 1 Packung Bündelpilze
- 0,5 l Wasser
- Reisessig
- Salz
- 50 g Wasabi-Nüsse
Für die Marinade
- 1 dl Sojasauce
- 1 dl Sake (Reiswein)
- 10 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
- 10 g Bresc WOKgember (WOK Ingwer)
- 10 g Bresc Knoflookpuree (Knoblauchpüree)
- 0,5 dl Wasser
- Schuss Ingwersirup