Bresc BV

Koreanischer BBQ-Bauchspeck

Zutaten

10
  • 2 dl Kimchi-Sauce
  • 25 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
  • 25 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
  • Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette 20 g Chilisauce
  • 1000 g Bauchspeck in Scheiben geschnitten
  • 75 g Kimchi-Sauce
  • 3 Packung Glasnudeln
  • 10 Frühlingszwiebel in Ringen
  • 75 g geröstete Zwiebeln
  • 250 g Sojabohnensprossen
  • grüne Salatblätter



    Zubereitung

    Die Bauchspeckscheiben mit Zitronengras, Ingwer und Kimchi-Sauce marinieren. Einen halben Tag einwirken lassen. Den Grill erhitzen, eine Pfanne Wasser zum Kochen bringen und die Glasnudeln darin ca. 4 Minuten einweichen lassen. Kalt abspülen und abtropfen lassen. Marinaden-Flüssigkeit, Limettenschale und Saft mit der Chilisauce mischen. Die Fleischscheiben grillen und mit den Glasnudeln, Salat, Sauce, Bohnensprossen und Kimchi servieren. Ein paar Röstzwiebeln und Frühlingszwiebelringe darüber streuen.