Zutaten
4
- 1 kurze Rippe
- Bresc Marinade für Rindfleisch
- Bresc Glasur Pflaumen- und Ingwer
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Zutaten
Zubereitung
Das dicke Fett vom Fleisch abschneiden, das harte Häutchen entfernen und die Rippchen mit Rindfleischmarinade marinieren (ausgehen von 10 % Marinade pro Kilo Fleisch). Vakuum ziehen und 24 Stunden marinieren lassen. Den Grill für indirektes Grillen auf 110 °C vorbereiten. Die kurze Rippe auf den Grill legen und die Kerntemperaturanzeige auf 92°C einstellen. Die kurze Rippe vom Grill nehmen und in Alufolie wickeln. 10 Minuten ruhen lassen und mit Pflaumen- und Ingwerglasur bestreichen. Wieder auf den Grill legen und 10 Minuten grillen.
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