Mangoeis mit Basilikum-Crème Brûlée

Zutaten

10 Kugeln á 50 g Mangoeis
65 g Bresc Basilicumpuree
10 dl Crème Brûlée
5 dl Schlagsahne
25 g Bresc Red Thai curry
10 Didess Garnelencracker rotes Curry
150 g Rohrzucker

Zubereitung

Die Crème Brûleé in einer Pfanne erhitzen und mit dem Basilikumpüree würzen. In ein Schälchen gießen und fest werden lassen. Die Schlagsahne mit dem Thai-Curry verrühren und steif schlagen. Die Garnelencracker frittieren und abkühlen lassen. Die Créme Brûleé mit dem Rohrzucker bestreuen und mit dem Brenner abbrennen. Die Eiskugel in die Mitte legen und mit Currycreme, Garnelencracker und passender Kresse garnieren.