Pasta Rotolo mit Mascarpone

Zutaten

1 Nudelplatte
250 g Mascarpone
150 g getrocknete Tomaten
25 g Bresc Pesto di basilico (Basilikum-Pesto)
25 g Bresc Pesto di pomodori (Tomatenpesto)
Basilikumkresse
Balsamicocreme
100 g geriebener Parmesan
20 g Pinienkerne
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Die Nudelplatte al dente kochen und kalt abspülen. Zwischen 2 Schichten Kunststofffolie trocknen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne bräunen. Die Tomaten klein hacken, mit den Pestos vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einen Spritzbeutel füllen. Die Nudelplatte auf Plastikfolie legen und mit Pfeffer und Salz bestreuen. Die Creme auf die Nudelplatte spritzen und gleichmäßig verteilen. Mit Parmesan bestreuen. Fest zusammenrollen, Spannung drauf drehen und die Enden zu binden. Kaltstellen. In Scheiben schneiden und mit Balsamicocreme, Pinienkernen und Kresse servieren.