Pho Bo (Vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe)

Zutaten

1 l Rindfleischbrühe
200 g Rindssteak, in dünnen Streifen
100 g Sojabohnensprossen
100 g Reisnudeln
60 g Fischsauce
20 g Bresc WOK Ingwer
10 g Bresc WOK Chili
10 g Bresc Thai green curry
5 g Koriander, Blättchen
4 Pak-Choi-Blätter, in Streifen
4 Radieschen, in sehr dünne Scheiben geschnitten
2 Zimtstangen
2 Sternanis
1 Frühlingszwiebel
1 Limetten, in Scheiben

Zubereitung

Die Rinderbrühe zum Kochen bringen. Zimtstangen, Sternanis, Fischsauce, grünes Curry, Wok-Ingwer und Wok-Pfeffer hinzufügen. Mit dem Deckel auf der Pfanne 20 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Sternanis und Zimtstangen entfernen. Die Reisnudeln in der Brühe 8 Minuten kochen. Nach 5 Minuten Pak Choi hinzufügen. Die Frühlingszwiebel fein schneiden. Die Streifen Steak, Sojasprossen, Frühlingszwiebel und Rettich über die Schüsseln verteilen und die heiße Suppe darüber verteilen. Mit einer Scheibe Limette servieren und mit Koriander bestreuen.