Schokoladenmousse mit Bresc schwarzem Knoblauch, Pistaziencreme und Kaffeecrumble

Zutaten

1 kg Schokoladenmousse
15 g schwarzer Knoblauch von Bresc
200 g Pistaziencreme
400 g karamellisierte Walnüsse
200 g Kaffeecrumble
Essbare Blüten und/oder Kresse (optional)

Zubereitung

Bereiten Sie eine zarte Schokoladenmousse zu und verfeinern Sie sie mit 1 bis 2 % schwarzem Knoblauch von Bresc – für eine überraschend tiefe Umami-Note, die wunderbar mit der Süße der Schokolade harmoniert. Portionieren Sie die Mousse dekorativ auf den Tellern. Geben Sie einige Tupfer Pistaziencreme daneben. Streuen Sie knusprige Kaffeecrumble und karamellisierte Walnüsse darüber. Dekorieren Sie zum Schluss mit essbaren Blüten oder Kresse – für ein frisches, elegantes Finish.