Bresc BV

Suppe aus Pastinaken und holländischem Knoblauch und Pesto

Zutaten

4
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 500 g Pastinaken
  • 100 g Sahne
  • 75 g Bresc Frisch gehakte Zwiebel
  • 50 g Bresc Beemster Knoblauchpüree
  • 40 g Bresc Premium Basilikumpesto
  • 30 g Butter
  • 1 Lorbeerblatt
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

Die Zwiebeln in der Butter anbraten, bis sie schön glasig sind. Pastinaken schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel hinzufügen und das Knoblauchpüree anbraten, das Lorbeerblatt dazugeben. Gemüsebrühe zugeben und zum Kochen bringen, 20 bis 25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Sahne hinzufügen. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in einem Teller servieren und mit Pestotropfen garnieren.