Zutaten
- 500 g gekochte, kalt geräucherte Rote Bete
- 50 g Bresc Aio e lemone
- 1 st Apfel
- 600 g Aal geräuchert
- 100 g Crème fraîche
- 300 g Bresc Kiwi & Jalapeño Salsa
- 100 g Kaviar
Gebrauchte bresc Produkte
Zutaten
Zubereitung
Gekochte Rote Bete 8 Stunden lang nach der Kaltmethode räuchern. Diese in ein feines Tartar schneiden und leicht mit Bresc Aio e lemone würzen. Das Tartar in einem Ring in der Mitte des Tellers anrichten. Den Ring mit der Kiwi & Jalapeño Salsa füllen. Pro Person 3 Tranchen Aal am Rand servieren des Tartars. Mit einer Julienne aus frischem Apfel, Crème fraîche, Kaviar und Kresse garnieren.
Verwandte themen
Tags