Bresc BV

Tempura-Garnelen mit Avocado und Wasabi-Dip

Zutaten

4
  • 12 Black Tiger-Garnelen 16/12
  • 4 Bresc Cherry tomatoes garlic parsley 
  • 3 Eigelb
  • 2 Avocado
  • 5 dl Wasser (eiskalt)
  • 100 g Bresc Wasabi-Dip
  • 80 g Mehl
  • 10 g Bresc Geräuchertes Knoblauchpüree
  • Kresse

Zubereitung

Die Garnelen schälen und trocken tupfen. Das Mehl mit dem Ei, Wasser und geräuchertem Knoblauchpüree verrühren. Die Avocado schälen und halbieren. Den Kern entfernen und mit dem Wasabi-Dip füllen. Die Garnelen in dem Tempura-Teig wenden und bei 175°C goldbraun frittieren. Mit einem Pinsel einen Strich Wasabi- Dip auf einen Teller streichen. Drei Garnelen auf die Avocado legen und mit Kresse und einer Kirschtomate garnieren. Avocado auf den Strich Wasabi-Dip geben.