Zutaten
500 g
- 350 g Gambas
- 1 El Öl
- 20 g Bresc Zitronengraspüree
- 20 g Bresc WOK Ingwer
- 10 g Bresc Ingwerpüree
- 1 l Hühnerbrühe
- 20 g Bresc WOK Pfeffer
- 20 g Fischsauce
- 50 g großes Tapiokagranulat
- 0,2 dl Sonnenblumenöl Saft von 1 Limette
Zutaten
Zubereitung
Die Gambas schälen, den Darm entfernen und die Schalen sehr kräftig backen. Den Wok-Ingwer dazugeben. Mit der Brühe ablöschen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Gambas braten und das Ingwer-, Pfefferschoten- und Zitronengraspüree hinzufügen. Die Brühe darüber gießen. Mit der Fischsauce und Limette abschmecken. Die Suppe sieben und abkühlen lassen. Einen Liter Suppe auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und das Tapiokagranulat hinzufügen. Kochen lassen und vorsichtig durch die Suppe rühren. Die Körner abgießen, wenn sie gar sind. Die Körner kalt abspülen. Mit etwas kalter Suppe und Öl vermischen.
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