Ingrédients
Pour les travers de porc
- 4 côtes de porc
- 50 g de purée de citronnelle Bresc
- 0,75 dl de sauce de soja
- 0,2 dl de sauce de poisson (Nuoc-mâm)
- 50 g de purée d’ail du Beemster Bresc
- 50 g d’échalote hachée
- 25 g de poudre 5 épices
- 50 g de miel
- 50 g de sucre
- 0,2 dl d’huile de tournesol
- 10 g de flocons de piment rouge
- sauce barbecue coréenne
Pour la salade
- ½ laitue iceberg
- ½ bouquet de coriandre
- ½ bouquet de menthe
- 100 g de germes de soja
- 1 oignon
- 1 concombre
- 1 carotte
- 1 c.à.c. de sucre
- sel
- 1 citron vert (zeste et jus)