Ingrédients
Pour les petits paquets de poisson
- 24 feuilles de riz
- 500 g de filet de poisson
- 20 g d’échalotes hachées Bresc
- 20 g de coriandre hachée
- 15 g de sauce de poisson (Nuoc-mâm)
- 10 g d’ail haché Bresc
- 10 g de purée de citronnelle Bresc
- 10 g de WOKpiment Bresc
- 1 tige d’oignon de printemps
- 100 g d’oignons frits
- 10 g de ciboulette hachée
- salade verte
Pour la trempette
- 40 g de sauce de poisson (Nuoc-mâm) 20 g de vinaigre de vin
- 25 g de sucre
- 10 g de purée d’ail du Beemster Bresc
- 1 petite carotte
- 20 g de purée de poivrons grillés Bresc
- 10 g de WOKpiment Bresc
- poivre noir
- 3 dl d’eau
- ½ tige d’oignon de printemps