Calamars grillés aux épinards frits et tomates

Ingrédients

8 calamars de 100 g environ
20 g de WOKpiment Bresc
2 citrons
10 g de purée d’ail d’Andalousie Bresc
250 g d’épinards sauvages lavés
100 g de pignons de pin
10 g d’ail haché Bresc
poivre et sel
150 g de tomates Roma
0,5 dl d’huile d’olive

Méthode de préparation

Nettoyer si nécessaire les calamars. Mariner les calamars avec l’ail, le piment pour wok, le zeste d’un citron et un peu d’huile.
Faire chauffer la poêle et griller les calamars des deux côtés.
Nettoyer et sécher les épinards, retirer éventuellement les grosses nervures. Faire chauffer le wok et faire sauter les épinards avec les pignons de pin et l’ail haché. Couper les tomates et les ajouter. Saler et poivrer.
Presser le citron au dessus des calamars et bien assaisonner avec du gros sel et du poivre. Servir aussitôt avec de la purée d’ail ou de l’huile à l’ail.