Bresc BV

Curry de potiron, poivron et ananas

Ingrédients

4
  • 1 doubeurre
  • 30 g d’échalote hachée
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • ½ ananas
  • 10 g d’ail haché Bresc
  • 20 g de WOKpiment Bresc
  • 20 g de WOKgingembre Bresc
  • 20 g de purée de citronnelle Bresc
  • 20 g de Thai yellow curry Bresc
  • 3 feuilles de citron vert
  • 2 dl de lait de coco
  • 300 g de riz
  • 5 g de menthe hachée
  • 5 g de coriandre hachée
  • 5 g de basilic thaï haché
  • huile pour la cuisson

Méthode de préparation

Couper le potiron, les poivrons et l’ananas en morceaux. Faire cuire le tout dans un peu d’huile. Ajouter l’échalote, le gingembre, la citronnelle, le piment rouge, le curry jaune thaï et l’ail. Mouiller avec le lait de coco et laisser cuire. Entre-temps, cuire le riz à la vapeur. Servir le curry avec le riz et les herbes hachées.

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