Gelée de tomate à l'ail

Ingrédients

900 g

9 dl de jus de tomates
10 g de purée d’ail supérieur Bresc
tabasco selon votre goût
sel et poivre selon votre goût
12 feuilles de gélatine
10 g d’agar-agar

Méthode de préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mélanger le jus de tomates avec l’ail, le tabasco, le poivre et le sel et y incorporer l’agar-agar avec le mixer. Porter lentement à ébullition. Laisser cuire un peu et éteindre le feu. Presser la gélatine avec les mains et dissoudre dans le jus chaud. Tamiser le mélange et verser dans le moule désiré. Laisser durcir au réfrigérateur et découper dans la forme souhaitée.