Guacamole à la citronnelle

Ingrédients

500 g

2 avocats
0,5 dl de lait de coco
15 g de mayonnaise
10 g de purée de citronnelle Bresc
10 g de purée d’ail du Beemster Bresc
10 g de WOKpiment Bresc
1 citron vert (zeste et jus)
20 g de coriandre hachée
10 g de sauce de poisson (Nuoc-mâm)
0,2 dl de sauce chili

Méthode de préparation

Retirer la peau et le noyau des avocats. Réduire en purée tous les ingrédients avec les avocats et servir avec des pappadums ou des feuilles de rouleaux de printemps.