Oignons farcis braisés

Ingrédients

100 g de lard fumé
100 g de mélange de champignons Bresc
50 g de chapelure (panko)
30 g de parmesan
20 g de beurre
20 g de purée d’ail fumé Bresc
4 oignons
1 dl de vin blanc
sel et poivre

Méthode de préparation

Couper le haut des oignons épluchés. Évider les oignons en laissant un bord de 1 à 2 cm. Blanchir les oignons, les saisir et les égoutter. Hacher finement l'intérieur des oignons et les faire revenir dans le beurre sans les laisser brunir. Ajouter le lard fumé et le faire revenir avec. Ajouter le mélange de champignons et la purée d'ail fumé et faire chauffer ensemble. Ajouter le fromage et le panko hors du feu et saler et poivrer. Garnir les oignons avec la farce et recouvrir avec le chapeau. Disposer les oignons dans un plat allant au four. Ajouter le vin blanc et laisser cuire au barbecue pendant 15 minutes.