Bresc BV

Potage de betteraves soufflées

Ingrédients

4
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 300 g de betteraves
  • 200 g de patates douces
  • 80 g de yaourt grec
  • 50 g d’échalote fraîchement hachée Bresc
  • 40 g de Parrillada Aio e lemone Bresc
  • 30 g de purée d’ail fumé Bresc

Méthode de préparation

Envelopper les betteraves et les patates douces dans du papier aluminium et les faire cuire sur le barbecue. Retirer la peau des betteraves et des patates douces. Mettre une poêle en fonte sur le barbecue et faire frire l’oignon, l’ail et la parrilada aio e lemone. Ajouter les betteraves, les patates douces et le bouillon et laisser cuire. Broyer finement le tout avec un mixeur plongeant. Avant de servir, y ajouter le yaourt.

Thèmes connexes