Bresc BV

Potée de haricots

Ingrédients

4
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 400 g de tomate
  • 400 g de haricots borlotti
  • 400 g de haricots cannellini
  • 270 g de petites saucisses catalanes
  • 80 g d’oignon fraîchement haché Bresc
  • 40 g d’ail espagnol fraîchement haché Bresc
  • 1 brindille de thym
  • Poivre et sel

Méthode de préparation

Couper la courgette et l’aubergine en dés. Faire revenir l'oignon et l'ail sans laisser brunir et y incorporer l'aubergine et la courgette. Faire cuire les saucisses catalanes dans une poêle distincte. Couper la tomate en gros morceaux. Ajouter la saucisse, la tomate et les haricots égouttés et bien chauffer. Ajouter les feuilles de thym, saler et poivrer.

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