Ingrédients
2 kg
- 1 ananas
- 20 g d’échalote hachée
- 20 g de purée de citronnelle Bresc
- 20 g de purée de piment rouge Bresc
- 1 dl de vinaigre
- 250 g de sucre
- 4 feuilles de citron
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 10 g d’amidon de maïs
Produits Bresc utilisés
Ingrédients
Méthode de préparation
Couper l’ananas en morceaux. Porter tous les ingrédients à ébullition, sauf l’amidon. Mélanger l’amidon de maïs avec un peu d’eau et l’incorporer aux ingrédients tout en remuant. Faire cuire 5 minutes. Réduire légèrement en purée. Ajouter le zeste et le jus de citron vert selon votre goût.
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