Bresc BV

Salade césar au poulet grillé au barbecue

Ingrédients

4
  • 2 tr de pain blanc, sans croûte
  • 300 g de viande de cuisse de poulet
  • 100 g de parmesan râpé
  • 80 g de persil haché
  • 80 g d’aneth, haché
  • 80 g de Alioli clasico Bresc
  • 60 g de Bresc Pomodori marinati
  • 40 g de Bresc BBQ marinade honey & thyme
  • 40 g d’huile d’olive
  • 20 g de Bresc BBQ marinade soy & black garlic
  • 4 mini laitues romaines, coupées en deux en longueur
  • 6 œufs mollets
  • 2 citrons, zeste et jus
  • poivre et sel

Méthode de préparation

Badigeonner les tranches de pain avec 20 g d'huile et les faire griller environ 4 minutes sur le barbecue des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Couper ou casser le pain grillé en morceaux. Frotter les moitiés de laitue avec le reste de l'huile, les disposer côté coupé vers le bas sur le barbecue et les faire griller 5 minutes environ. Pour la vinaigrette, mélanger l'aïoli avec la marinade barbecue, la moitié du fromage, la moitié des épices hachées et le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer la vinaigrette. Couper la viande de cuisse de poulet en plus petit et mélanger avec la marinade BBQ Honey & thyme et faire griller 8 minutes environ sur le barbecue. Dresser les moitiés de laitue grillées sur une assiette et les arroser de vinaigrette. Peler les œufs, les couper en quartiers et les placer entre la laitue, et dresser les poulet entre les deux. Parsemer du reste de fromage et des herbes aromatiques. Garnir de Pomodori marinati.

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