Bresc BV

Salade de mini romaine au maquereau

Ingrédients

4
  • 4 laitues mini romaines
  • 200 g de maquereau cuit à la vapeur
  • 4 betteraves rouges, cuites
  • 1 fenouil
  • 1 pomme
  • 30 g de Parrillada aio e lemone Bresc
  • 10 g de purée de citronnelle Bresc
  • 30 g de yaourt
  • Shiso pourpre

Méthode de préparation

Effeuiller la mini romaine, la laver et la sécher. Couper la betterave rouge et la pomme en cubes, laisser mariner avec la moitié de l’aio e lemone. Râper le fenouil à la mandoline et laisser mariner avec l'autre moitié de l'aio e lemone. Assaisonner le yaourt avec la purée de citronnelle. Répartir le mélange de betterave et de pomme sur la laitue, puis le fenouil et dresser le maquereau par-dessus. Arroser ce plat avec la sauce yaourt-citronnelle. Garnir de shiso pourpre.