Salade de pak choï chinoise à la sauce soja sucrée et aux cacahuètes

Ingrédients

1 chou chinois pak choï
20 g de WOKgingembre Bresc
20 g de WOKpiment Bresc
10 g d’ail haché Bresc
100 g de cacahuètes
1 dl de sauce de soja sucrée (ketjap)
250 g de champignons
1 oignon rouge
1 tige d’oignon de printemps
1 petite boîte de pousses de bambou
moutarde cresson
20 g de sauce de soja
20 g de whisky

Méthode de préparation

Couper les champignons en quatre et l’oignon en demi-rondelles. Hacher les cacahuètes, couper le chou pak choï grossièrement et l’oignon de printemps en rondelles. Faire sauter les champignons avec l’oignon, l’ail, le gingembre et le poivre. Ajouter les pousses de bambou et la moitié du chou et mouiller de whisky. Flamber le tout. Ajouter le ketjap et la sauce de soja. Incorporer le chou cru, laisser refroidir et servir avec du cresson et des cacahuètes.