Tartelettes d’avoine aux fruits

Ingrédients

200 g de yaourt de soja
200 g de fruits (mélange de framboises, kiwi, mûres, myrtilles)
1 banane (mûre)
125 g de flocons d’avoine
50 g de tapenade de figues Bresc
10 g de cannelle
10 g de purée de citronnelle Bresc
10 g de purée de gingembre Bresc
10 g de pistaches, hachées

Méthode de préparation

Écraser la banane dans un bol, et y mélanger les flocons d'avoine, la tapenade de figues et la cannelle. Couvrir les moules à tartelettes avec ce mélange d'avoine. Enfourner les ramequins à 180 ℃ pendant 12 minutes, puis les retirer du four et laisser refroidir. Assaisonner le yaourt avec la purée de gingembre et la purée de citronnelle. Mettre le mélange dans une poche à douille et remplir les moules avec le mélange de yaourt. Couper les fruits en deux et les répartir uniformément sur le yaourt. Garnir de pistaches finement hachées.