Babi pangang met mihoen

Ingrediënten

Voor het vlees

1 kg procureur
100 g zout
50 g sojasaus
15 g five spices poeder
10 g Bresc Knoflookpuree
water
atjar
1 pakje mihoen
1 zakje roerbakgroenten

Voor de zoetzure saus

150 g witte basterdsuiker
1 dl rijstazijn
1 dl rijstwijn
10 g sambal
30 g Bresc Gemberpuree
30 g Bresc Strattu di pomodoro
1 dl tomatenketchup
1 el maïzena
peper en zout

Bereidingswijze

Bestrooi het vlees ruim met zout en laat het een uurtje staan. Spoel het vlees en dep het droog. Smeer het in met de sojasaus, knoflook en five spices kruiden. Laat het een uurtje marineren. Zet het vlees net onder water en kook het zachtjes goed gaar. Haal het eruit en laat het afkoelen in de koelkast. Snijd in plakken. Kook de mihoen in ruim water, zeef het en spoel na. Maak de saus door alle ingrediënten behalve de maïzena goed door te koken. Bind het af met de maïzena en breng op smaak. Roerbak de groenten met de mihoen en breng op smaak. Frituur de plakken vlees krokant en dep ze met keukenpapier, snijd desgewenst en schep de er saus over. Serveer met de gebakken groenten, mihoen, wat sambal en atjar.