Bresc BV

Fish & chips cajunstyle

Fish & chips cajunstyle

Gebruikte bresc producten

Ingrediënten

4
  • 2,5 dl bier
  • 500 g kabeljauwwangen
  • 200 g bloem
  • 100 g Bresc Alioli pimiento 
  • 80 g Bresc Cajun
  • 10 g bakpoeder
  • 50 g bloem
  • 2 st eieren
  • 2 st aardappels
  • 1 st limoen
  • 1 st little gem
  • zout

Bereidingswijze

Verwarm de frituur voor op 140°C. Rasp dunne frieten van de aardappels en spoel ze even af. Droog de frieten en bak ze 3 minuten, laat uitlekken. Haal de blaadjes van de little gem los. Maak een beslag van de 200 gram bloem, bakpoeder, ei, bier en de cajun. Verhoog de temperatuur van de frituur naar 190°C.  Paneer de wangen met de 50 gram bloem en haal ze door het beslag. Frituur ze krokant en goed bruin, laat ze uitlekken en nazouten. Frituur de frietjes ondertussen goed bruin en zout na. Serveer met de limoen, sla en alioli