Bresc BV

Gehaktbrood met Beemsterknoflook, kaas, katenspek en Zaanse mosterd

Ingrediënten

4
  • 500 g gehakt (half om half)
  • 150 g katenspek, plakken
  • 100 g Beemster kaas, blokjes
  • 80 g Zaanse mosterd
  • 75 g Bresc BBQ marinade honey & thyme
  • 70 g Bresc Freshly chopped onion
  • 50 g Bresc Beemster knoflookpuree
  • 15 g panko
  • 10 g olijfolie
  • 5 g Bresc Rode peperpuree
  • 6 st radijs
  • 1 st ei
  • peper en zout
  • cress

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie en fruit de ui glazig. Vermeng het gehakt met 50 gram van de BBQ marinade, ei, knoflookpuree, panko, ui, mosterd en rode peperpuree tot een homogene massa. Meng de kaasblokjes door de massa en breng op smaak met peper en zout. Bekleed het bakblik met spek en zorg dat deze in het midden iets overlappen en ook aan de zijkanten over het blik hangen. Vul met het deeg en vouw de overlappende plakken spek naar binnen  Bak het gehaktbrood gedurende 55 minuten op 180 ℃. Haal na 45 minuten uit de oven en bestrijk met de overige BBQ marinade en bak nog eens 10 minuten. Haal uit de oven halen en gedurende 10 minuten laten afkoelen. Snijd het gehaktbrood in plakken. Garneer met de cress en radijs.