Groenten en tofu salade

Ingrediënten

½ blok tofu
1 ui
1 rode, 1 gele en 1 groene paprika
1 komkommer
4 stengels bosui
100 g taugé
100 g shiitake zonder steel
6 g Bresc Beemster knoflookpuree
4 g Bresc WOKpeper
12 g Bresc Gemberpuree
1,5 dl ketjap medja
1 dl olijfolie
0,5 dl gembersiroop

Bereidingswijze

Snijd de ui in halve ringen en de paprika’s in repen. Was de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snijd in grove stukken. Snijd de bosui in ringen, shiitake in reepjes en de tofu in blokjes. Meng voor de dressing de knoflook, gember, peper,ketjap, gembersiroop en de olijfolie. Laat de smaken even doortrekken. Roerbak de tofu en de groenten op de taugé, komkommer en bosui na en marineer ze met de dressing. Voeg op het laatste de komkommer toe. Garneer het met de taugé en bosui en eventueel gehakte pinda’s.