Bresc BV

Hartige Churros

Ingrediënten

4
  • 250 ml water
  • 140 g bloem
  • 100 g crème fraîche
  • 50 g roomboter
  • 20 g Bresc Mojo verde
  • 10 g Bresc Andalusische knoflookpuree
  • 10 g Bresc Parrillada piri piri
  • 10 g suiker
  • 1 st slahart
  • 1 g zout
  • 1 st ei
  • cress

Bereidingswijze

Vermeng de crème fraîche met de piri piri. Breng het water met het zout, suiker, knoflookpuree, mojo verde en roomboter aan de kook. Voeg de bloem toe van het vuur en laat enkele minuten op laag vuur garen. Laat afkoelen en vermeng met het ei. Schep in een spuitzak met een gekartelde spuitmond. Spuit lange banen in frituurvet van 180 ℃ en bak goudbruin. Garneer met de bladeren kropsla en cress. Serveer met de piri piri dip.