Bresc BV

hotdog van gerookte schorseneren

Ingrediënten

  • 4 st schorseneren 
  • 4 st hotdog broodje
  • 0,5 dl room
  • 100 g witte kool
  • 80 g Bresc Bruschetta gegrilde paprika
  • 60 g geraspte cheddar
  • 50 g mayonaise
  • 20 g Bresc Parrillada mojo verde
  • 5 g Bresc Knoflookpuree superieur
  • cress

Bereidingswijze

Schil de schorseneren en snijd deze op een lengte van +/- 20 cm. Marineer de schorseneren met de parrrillada mojo verde en de room, trek vacuüm. Gaar de schorseneren gedurende 40 minuten op 80 °C. Laat afkoelen en dep droog. Rook de schorseneren koud gedurende 8 tot 10 uur. Snijd of rasp de witte kool en maak aan met de mayonaise met knoflook. Verwarm de schorseneren op een hete grill. Beleg het hotdog broodje met de witte kool salade. Plaats de gegrilde schorseneren op de kool en werk af met de cheddar, paprika bruschetta en de cress.