Ingrediënten
10
- 2000 g hertsukade
- 250 g Bresc Paddenstoelenmix
- 75 g Bresc Zwarte knoflookpuree
- peper en zout
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Vermeng de paddenstoelenmix met de zwarte knoflook. Voeg, indien te dik, een klein beetje olijfolie toe. Bestrooi de sukade ruim met peper en zout en smeer met het paddenstoelen- en knoflookmengsel in. Gaar voor 4 uur op indirect vuur met een kerntemperatuur van 80 ℃. Verwerk tot pulled hert en breng op smaak met peper en zout. Snijd in plakken van 1,5 centimeter en schroei deze kort dicht op de BBQ op hoog vuur.
Gerelateerde thema's
Tags
PS in foodservice