Bresc BV

Loaded Fries Japanese style

Ingrediënten

  • 600 g friet
  • 400 g zalmfilet, warm gerookt 
  • 100 g Bresc Flaming salsa
  • 50 g Bresc Wasabi-dip
  • 20 g bosui, fijngesneden
  • 10 g Bresc Smoked garlic puree
  • 10 g olijfolie
  • 5 g Bresc Korianderpuree
  • 4 st Sepia kroepoek
  • 1 st citroen
  • peper en zout

Bereidingswijze

Meng het citroensap, smoked garlic puree en korianderpuree en breng op smaak met peper en zout. Verhit de olijfolie en voeg hier de geplukte zalm aan toe. Breng op smaak met het mengsel. Bak de Sepia kroepoek in de frituur en laat uitlekken. Bak de friet. Verdeel de zalm over de friet. Garneer met de wasabi-dip. Verdeel hierover de flaming salsa. Garneer met stukjes kroepoek en de fijngesneden bosui.