Bresc BV

Maaltijdsalade met kip en asperges

Ingrediënten

4
  • 8 asperges (AA)
  • 200 g kippendij
  • 100 g shiitake
  • 50 g Bresc Freshly chopped shallot
  • 40 g Bresc Soy & black garlic rub
  • 40 g Bresc Chunky tomato salsa
  • 20 g cashewnoten
  • 4 st little gem
  • 1 pl Old Amsterdam
  • cress

Bereidingswijze

Schil en kook de asperges. Snijd de asperges in kleine stukken. Bak de kippendij aan met de gehakte sjalot. Voeg de shiitake en asperges toe. Voeg de Soy & black garlic rub toe en meng door het kipmengsel. Snijd de little gem doormidden, besprenkel met olijfolie en grill deze kort. Bak de Old Amsterdam op 180 °C gedurende 10 minuten, laat dit afkoelen. Plaats de little gem op een bord en dresseer met de tomatensalsa. Schep het kipmengsel op de little gem en garneer met de cashewnoten, krokante Old Amsterdam stukken en cress.