Ingrediënten
10
- 15 st eieren
- 315 g ongezouten roomboter
- 315 g pure chocolade
- 125 g witte basterdsuiker
- 125 g tarwebloem
- 15 g Bresc Black garlic puree
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Smelt de boter, knoflookpuree en de chocolade au bain-marie. Klop met een mixer 4 dooiers, 2 hele eieren en de suiker heel luchtig tot het in volume is verdubbeld. Voeg het chocolade-botermengsel toe en spatel de bloem er zo luchtig mogelijk doorheen. Verdeel het beslag in bakvormpjes. Bak de moelleux ca. 9 min. in de oven op 180 °C. Stort ze op bordjes en serveer direct.
PS in foodservice