Bresc BV

Perzische granaatappelsoep

Ingrediënten

4
  • 500 g lamsgehakt
  • 5 dl kippenbouillon
  • 2 dl granaatappelsap
  • 225 g Bresc Freshly chopped onion
  • 50 g Bresc Ras el Hanout
  • 50 g basmatirijst
  • 50 g gele spliterwten, gedroogd
  • 30 g Bresc Knoflook gehakt
  • 20 g rietsuiker
  • 20 g munt
  • 20 g majoraan, fijngehakt 
  • 20 g Bresc Korianderpuree
  • 20 g peterselie, fijngehakt
  • 20 g Bresc Harissa
  • 10 g boter
  • 1 st granaatappel 
  • peper en zout

Bereidingswijze

Meng het lamsgehakt met de ras el hanout, harissa en 150 gram ui en breng op smaak met peper en zout. Vorm hiervan kleine gehaktballetjes en bak de balletjes in boter zodat ze een kleurtje krijgen. Verhit de boter en voeg de knoflook, spliterwten en 75 gram ui toe. Voeg na 5 minuten de kippenbouillon, granaatappelsap en rietsuiker toe. Laat de soep 75 minuten zachtjes koken. Voeg de gehaktballetjes, marjoraan, korianderpuree en de basmatirijst toe en laat de soep nog 15 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Garneer de soep met de muntblaadjes, peterselie en granaatappelpitjes.