Bresc BV

Pittige noedelsoep met miso en kip

Ingrediënten

4
  • 1,5 l kippenbouillon
  • 200 g ramen noedels
  • 200 g shiitake
  • 100 g taugé
  • 100 g tofu
  • 60 g Bresc BBQ Soy & black garlic marinade
  • 50 g Bresc WOKpeper
  • 25 g shiitake, gedroogd
  • 20 g miso
  • 20 g sesamzaadjes, geroosterd
  • 20 g sesamolie
  • 20 g zeewier, gedroogd
  • 20 g bieslook, gesneden
  • 20 g bladselderij, gesneden
  • 3 st snijbonen
  • 2 st kipfilets
  • 2 st bosui
  • 1 st wortel (klein)
  • 0,5 st rode ui

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet in plakjes en marineer dit met de marinade. Rasp de wortel julienne, snijd de lente-ui in ringen, snipper de rode ui en snijd chinoise van de snijbonen. Haal de steeltjes van de shiitake en snijd ze grof. Verwarm de kippenbouillon met de gedroogde shiitake en zeewier. Laat het 20 minuten trekken. Haal de shiitake uit de bouillon en wok dit samen met de kip flink door tot het gaar en lekker gekarameliseerd is. Zeef de soep en kook de snijbonen er even in gaar. Voeg de ramen toe en laat garen in de soep, haal uit de pan. Vul grote kommen met het garnituur en giet de soep erop en garneer met de bladselderij, bieslook en sesamzaadjes.