Bresc BV

Provençaals visstoofpotje

Ingrediënten

4
  • 1 ui gesnipperd
  • 12 g Bresc Knoflookpuree
  • 1 dl witte wijn
  • 2 dl koksroom
  • 12 gamba's schoongemaakt
  • 100 g Bresc Pomodori marinati
  • 300 g vispoulet (zalm, zeeduivel, zeewolf)
  • 25 g Bresc Gamba marinade
  • 1 wortel grof gesneden
  • 1 stengel bleekselderij, geschild en grof gesneden
  • peper en zout naar smaak
  • olie om te bakken

Bereidingswijze

Schil de wortel en de bleekselderij en snijd deze grof. Pel de gamba’s. Marineer de vis en gamba's in de gamba marinade voor 5 min. Bak ze goed aan en haal ze uit de pan. Fruit de ui in wat olie. Voeg de wortel en de bleekselderij toe samen met de knoflook en tomatenstukjes. Blus het geheel af met de wijn en kook even op. Voeg de room toe. Kook in tot gewenste dikte en voeg daarna de vis en gamba's toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout.

Serveertip: met stokbrood en rijst.