Bresc BV

Tafelspitz uit de smoker met Chimichurri

Ingrediënten

4
  • 2 st runder tafelspitz (runderstaartstuk)                            
  • 150 g Bresc Chimichurri                                                       
  • 40 g Bresc Marinade voor rundvlees                                                   
  • 20 g Bresc Geroosterde knoflook en soja glaze

Bereidingswijze

Smeer de tafelspitz in met de Marinade voor rundvlees. Gaar de tafelspitz sous-vide gedurende 1 uur op 60 ˚C. Haal uit het vacuum en smeer de tafelspitz in met de Geroosterde knoflook en soja glaze. Gaar op indirect vuur op de Green Egg bij 110 ˚C kerntemperatuur van 57 ˚C. Serveer de chimichurri apart bij het vlees.