Toast met pikante garnalensalade

Ingrediënten

300 g gekookte garnalen
10 g Bresc Citroengraspuree
100 g mayonaise
1 limoen, rasp en sap
1 limoen in partjes
4 g sambal
2 stengels lente-ui
½ Granny Smith
5 g gesneden munt
5 g gesneden koriander
10 g vissaus
sla
1 stokbrood
½ rode ui in halve ringen
6 g zwart sesamzaad
extra lente-ui in ringen

Bereidingswijze

Bak het stokbrood af. Snijd het stokbrood in tweeën en dan doormidden. Snijd zeer kleine blokjes van de appel en fijne ringetjes van de lente-ui. Meng voor de salade alles behalve de sla, rode ui en sesamzaad door elkaar, maar houd een beetje kruiden en lente-ui over om te garneren. Breng de garnalensalade op smaak. Gril het broodje goed aan beide zijdes en beleg het met de salade. Serveer het met een limoenpartje en wat sla. Garneer af met de ringen lente-ui, sesamzaadjes en rode uienringen.