Vietnamese saté met pikante satésaus

Ingrediënten

Voor de saté

4 stengels citroengras
20 g Bresc Citroengraspuree
15 g sojasaus
8 g oestersaus
5 g Bresc Knoflookpuree
15 g vissaus
300 g gesneden kippendijenfilet zonder vel
2 takjes Thaise basilicum
2 stengels lente-ui
8 g gehakte koriander
3 g 5 spices-kruidenpoeder
3 g zwarte peper
kroepoek

Voor de saus

2,5 dl kant-en-klare satésaus
20 g hoisinsaus
10 g Bresc Strattu di pomodoro
1 dl kippenbouillon
½ el Bresc Citroengraspuree
½ el Bresc Knoflookpuree
1 el Bresc WOKpeper
1 el suiker

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten, behalve de stengels citroengras, de koriander, lente-ui en Thaise basilicum, door de kip en laat het minimaal 2 uur marineren. Snijd de lente-ui in ringen en hak de basilicum en koriander. Meng alle ingrediënten voor de saus en kook het door. Rijg het gemarineerde vlees aan de stengels citroengras en rooster ze goed totdat ze bruin en net gaar zijn op de BBQ of grill. Serveer de saté met de gehakte kruiden, de lente-ui, kroepoek en satésaus.