Ingrediënten
4
- 12 st bollen á 25 g yoghurtijs
- 24 st pistache macarons
- 250 g rabarber
- 25 g geleisuiker
- 10 g Bresc Gemberpuree
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de rabarber in kleine stukken en was deze goed. Vermeng de rabarber met de geleisuiker en zet op een laag vuur. Wacht tot de geleisuiker is opgelost en laat 20 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met gemberpuree en mix goed door met een garde, laat afkoelen. Vul de macarons met de bollen ijs en plaats per persoon 3 ijsmacarons op een bord. Schep de rabarbercompote over de macarons en garneer met cress.
PS in foodservice